很多人可能没有意识到，心血管疾病导致的死亡，早已超过肿瘤和其他疾病位居我国居民死亡原因首位。

这项研究选择了7种“不健康膳食因素”，简单的总结起来就是“5项吃得少”和“2项吃得多”。

● 5项吃得少：全谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果

● 2项吃得多：红肉、含糖饮料

中国各地饮食习惯差异很大，这7类食物的摄入量在地区间的差别很大。

比如水果。吃水果最多的是天津人，达到了206.9g/天，而吃水果最少的省份竟然是海南，只有76.8g/天。

吃红肉最少的是陕西人，平均每天31.3g，大约只有西藏人的1/10；西藏朋友喝含糖饮料糖也是最多的，达到了67g/天。

2002-2018年，全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉和含糖饮料的平均消费量呈上升趋势。然而，红肉和含糖饮料外，其他食物平均摄入量仍低于膳食指南推荐的摄入量。

1. 2018年，中国约有273万心血管疾病死亡可归因于饮食风险因素。

其中缺血性心脏病(冠心病)最多，涉及的死亡人数为827474；其次是缺血性卒中，涉及365475；出血和其他卒中为351905。(简单的说，缺血一般跟血栓有关，而出血跟长期高血压有关）

2.水果、全谷物和蔬菜摄入不足是中国心血管疾病的主要饮食风险因素。

除了这“三大杀手”之外，坚果摄入不足也是一个不容忽视的因素。

研究发现，对于缺血性心脏病，首要的饮食风险因素是全谷物摄入不足，其次就是坚果摄入不足。

3. 男性因不良饮食导致的心血管疾病死亡人数和死亡率均高于女性。

▲男性（蓝色）因不良因素导致的心血管疾病死亡人数和死亡率高于女性。

仔细想想，身边的男性家人朋友确实对饮食不太上心，水果不递到手上基本不会主动吃。

4. 随着年龄的增长，心血管疾病的饮食相关死亡率大幅上升。

▲随着年龄增长，饮食相关的心血管疾病死亡率大幅上升。

除了致死案例数之外，研究者们还用另一个指标衡量饮食风险因素带来的疾病负担，即伤残调整寿命年(DALYs）。

简单来讲，疾病给人来带来的损失分两类，即死亡和失能，两者都会造成个体健康寿命的减少，DALYs就是在综合考虑多种因素后客观反映健康寿命损失的一个数据，它是指从生病到死亡损失的全部健康寿命。

这项研究结论显示，2018年，不良饮食相关的中风导致1600万伤残调整寿命年，不良饮食相关的缺血性心脏病导致1390万DALYs。

中国各地的饮食习惯不同，饮食相关的负担在不同省份也会存在很大差异。

31个省市中，河南省与饮食相关的DALY最高；饮食相关的缺血性心脏病死亡率最高的地区是山东，缺血性卒中死亡率最高的地区是黑龙江，出血和其他中风死亡率最高的地区是西藏。