祭灶
农历腊月二十三也叫小年,传说这天是灶王爷升天,向玉皇大帝报告的日子。郑州人俗称灶王爷为“老灶爷”,传说是老灶爷是管灶厨的神,专管着全家的大小事情,传说“二十三日去,初一五更来”。
迎春节时,厨房灶火墙上都要贴上这样的对联:“上天言好事,回宫降吉祥”,横额是“一家之主”。腊月二十三祭灶王爷时,人们常祷告:“老灶爷,老灶爷,有饭你先吃,有事你先知,今天送您老人家上天,见了玉皇大帝,好话多说,赖话少学,保佑我全家平平安安”。
祭灶王爷时,还要有“灶糖”(粮食熬制的饴糖),意思是将饴糖抹到老灶爷的嘴上,粘住老灶爷的嘴,使他上天不能乱说话。现在人们虽然不再敬灶王爷了,但腊月二十三买灶糖吃灶糖的习俗一直保留着。旧时到了祭灶,郑州书院街上有几家做灶糖作坊,桃着灶糖担子上街,吃着甜不粘牙,销路特好。祭灶越来越近,年味就越来越浓,小孩子们街上跑着、唱着:“过祭灶,年来到”。
旧时家庭主妇们为了让家人们春节都穿上新衣裳,纺纱织布,裁剪缝衣,起大早,贪黄昏,一天忙到晚,赶着年前能将全家人的新衣服做出来,忙来忙去,往往自己也穿不上新衣,所以腊月是女人们最忙的月份,过去有“女人怕腊月,男人怕八月(农忙)”之说。
“二十四扫房子。”腊月二十四,家家户户掸尘扫房。“尘”与“陈”谐音,迎新春大扫除有除陈布新的含义。擦拭家具、拆洗被褥、清洗衣物、打扫庭院、疏通阴沟,忙个不停以求干干净净迎新春,这种扫除迎新的风尚传承至今。
“二十五磨豆腐”“二十六杀年猪”“二十七杀年鸡”“二十九蒸馒头”,这些民谣都与春节吃好喝好有关。大户人家杀年猪,小户人家割块肉。有的人家有正月不兴蒸馍,馒头蒸得多多的,用簸箕装,吃到最后,馒头都干得裂成口。馍的种类很多,有花卷、糖包、枣馍等,枣馍做成各种造型,用来供奉祖先,以及初二给外孙们给姥姥家拜年时带走,背个枣山(枣馍)回家,很得意,摆放堂屋的条儿上,舍不得吃。
过年还要炸丸子、煎豆腐、炸鱼、炸肉,做成半成品,春节时来了客人,上笼一蒸,四个扣碗很快端上,又体面又方便。
“二十八贴嘎嘎〞(门神、对联条幅等),二十八这一天,家家户户贴春联,大人们还要教育孩子,过年不准说不吉利的话。过年时有个条幅叫“童言无忌”,说的就是这层意思。
人们在春节时喜欢贴“福〞字。福字指福气福运,寄托人们对来年幸福生活的向往。为了表达“福气已到”,福字大多贴在麦囤、水缸、衣柜等存放物品的地方。“福”字还要倒着贴,倒与到谐音,表示福气已到的意。但是在家的大门上的福字要正贴,因为大门是家人出入、迎宾送容庄重的地方,所以福字不能倒贴。
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