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中秋已至，月饼成为家家户户的常备点心。香甜软糯的月饼广受大众喜爱，但这款节日美食绝非可以随意贪吃的零食。
近日，长沙一名56岁男子因一天内吃下3个月饼，突发急性胰腺炎紧急入院，引发大众热议。
对此，9月26日，郑州市第二人民医院临床营养科主任周燕发出提醒，月饼是典型的高糖高油高热量“糖油炸弹”，营养超标远超想象，过量食用会增加身体代谢负担，甚至诱发相关疾病！日常食用务必节制。
男子突发急性胰腺炎
9月24日，长沙市民王力（化名）趁着中秋前夕，接连食用了3个月饼。本是解馋的日常举动，却让他身体突发严重不适。进食后不久，王力出现持续性上腹部剧烈疼痛，痛感不断加剧，且持续向腰背部放射，同时伴随腹胀、恶心等症状。
察觉情况异常后，家人立即将其送往长沙市中心医院急诊就诊。经过抽血化验、影像检查后，结果显示王力的甘油三酯、胆固醇、血淀粉酶等关键指标均严重超标，最终被确诊为急性胰腺炎，随即转入消化内科住院治疗。
据了解，王力本身患有高脂血症，此前两年也曾因过量食用月饼出现过腹胀不适，但并未重视身体预警，依旧没有节制饮食。一次大量进食高脂月饼，成为急性胰腺炎发作的重要诱因。 所幸送医及时，没有进展至休克、多器官功能损伤等严重并发症，目前病情得到控制。
月饼堪称糖油炸弹
过量食用重创消化代谢
针对该案例，9月26日，周燕主任作出专业解读，详解月饼致病的核心原因。市面上常见的莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、流心奶黄等月饼，都是名副其实的“三高食物”，糖分、油脂、热量极高。
数据显示，1个普通大小的月饼，热量约等于3碗米饭，油脂和糖分含量更是远超日常主食。月饼制作过程中，会加入大量植物油、黄油、白砂糖、麦芽糖，馅料中的蛋黄、坚果、莲蓉等食材也自带油脂与糖分，层层叠加之下，小小一块月饼的营养负担极大。
短时间大量食用月饼
会给人体消化系统带来双重冲击：
· 一方面，大量油脂、糖分进入体内，促使胰腺大量分泌胰液，加重胰腺工作负荷，在易感人群中，可诱发胰腺水肿、炎症，导致急性胰腺炎发作；
· 另一方面，会造成人体血脂、血糖急剧飙升，不仅会引发腹胀、积食、消化不良，对于高血脂、高血压、糖尿病等基础病人群，还容易造成原有病情出现波动。
医生建议：
月饼该怎么吃、怎么存？
针对市民食用月饼的常见误区，周燕给出食用标准与储存建议：
· 上午9时至10点、下午3时至4点是比较合适的品尝时段，这个时间段人体代谢相对旺盛，有助于消耗热量，减轻身体代谢压力。
· 高血脂、高血压、糖尿病、胃肠疾病患者，以及老人、儿童，应当减少月饼摄入，结合自身病情酌情浅尝，病情控制不佳者建议尽量不吃。
中秋期间不少家庭会剩余月饼
规范储存同样不可忽视——
·未开封月饼按照外包装标注条件，常温或冷藏存放即可；一旦开封，务必做好密封。
·广式、苏式月饼密封后放入冰箱冷藏，尽量在3至5天内吃完；
·冰皮月饼需全程冷藏保存，建议2天内食用完毕，不要长时间置于室温存放，防止细菌繁殖、油脂氧化酸败，诱发急性肠胃不适。
中秋团圆，重在浅尝佳节风味，切忌暴饮暴食。一块小小的月饼承载着节日温情，只有适量品尝、妥善存放，才能兼顾美味与健康，不让节日美食变成身体的负担。
统筹：张潇
编辑：李钰冰
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