夏日炎炎，西瓜是国民解暑刚需。作为常年稳居全国西瓜产量第一的省份，河南依托得天独厚的自然禀赋、全覆盖种植模式、丰富多元西瓜品种，构建起贯穿春夏秋的甜蜜产业链，既能让本地市民从4月吃到10月，也持续为全国市场稳定输送优质西瓜。

作为全国第一大西瓜产区，河南西瓜主销全国市场，产业发展倒逼品种迭代升级，因此河南西瓜种类也是全国最为丰富的。既有设施立体吊蔓种植的小果性西瓜如L600、全美2K，小糖丸、满月等优良品种，甚至国内最潮的彩虹西瓜，如彩虹瓜之宝、美颜等品种，它们的诞生地就在河南郑州。小西瓜集中在中牟、西华、漯河召陵、洛阳孟津等地；夏邑是我国大棚地爬栽培西瓜优势产区，品种以美都、8424、甜王为主，其优质瓜销往全国各地的精品瓜市场。

作为消费者怎么挑瓜呢？中国农科院果树研究所研究员、河南省西甜瓜产业技术体系首席徐志红给出建议：挑瓜首先要挑品种，每个品种的口感风味不一样，有脆肉的，有酥脆的，有糖度比较高的，有风味比较浓郁的，也有清香味淡的，品种间口感风味相差很大。小果型西瓜一般糖度高、水分足、果肉纤维少，是目前西瓜中的精品瓜。（小西瓜还会采收二茬瓜，即第一批瓜采收后，植株又开花结果，只需生长一个月即可成熟，因生长时间短，品质和外观明显不如头茬瓜）；美都、8424等中果型瓜，以酥脆、风味好为最大特色，是商超的主力军品种；三倍体无籽具有糖度高、耐储运等明显优势；龙旋风等品种是最物美价廉的品种，这些品种以瓜农自产自销为主。

同一批次、同一车西瓜品质差异较小，选购时可先试吃样品瓜确认风味，再结合外观、声音、重量三步挑选单瓜：

一、看外观辨成熟度

表皮纹路：表皮油亮有光泽，瓜纹深浅分明、线条舒展；露地瓜地面接触部位呈均匀金黄色，黄度越匀代表光照充分、糖分积累充足。

果形：优先挑选圆润周正瓜果，畸形、表皮凹凸不平的西瓜内部果肉发育不均，极易空心。

瓜藤状态：带藤西瓜优选藤蔓青绿、自然微弯的，代表刚成熟采摘；瓜藤干枯发黑、一掰即断，说明采收存放三四天，汁水流失、新鲜度下降。

瓜脐底部：同品种瓜脐圆圈越小越好，圈大意味着果皮厚、果肉松散；脐部微微凹陷为熟瓜，凸起大概率未成熟。

二、拍瓜听声音判断果肉状态

成熟优质瓜：轻拍发出低沉 “咚咚” 声，手掌能感受到明显震动；

“当当” 清脆响声：多为生瓜，果肉坚硬、甜度不足；

“噗噗” 空洞声响：西瓜熟过，内部空心发面，容易发酸变质。

三、掂重量看水分含量

同等大小两颗西瓜，手感更沉的水分饱满、新鲜度高；手感轻飘飘，要么存放时间久失水，要么成熟过度内部空心。

（正观新闻记者 赵冬）

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