“你的口味就是我的标准。炸不到位，我将无法原谅我自己！”10月12日下午三点多，景德镇市第五中学附近的人行道上，几十位顾客早已排队等候。不远处，“鸡排哥”李俊永一边娴熟地翻动着油锅里的鸡排，一边用他招牌式的幽默话语与顾客互动。

这位48岁的摊主，原本是景德镇陶瓷厂的工人，下岗后创业干过烧烤、卖过煎饼，最后选择了炸鸡排。十年间，他的鸡排学生价5元，普通人6元，从未涨价。近日，凭借其风趣幽默的“脱口秀式”销售风格，他火爆全网。

贴心服务，“让顾客开心的来，高兴的走”

每天下午三点，只要摊位一开张，顾客和围观群众迅速把李俊永的小摊围的水泄不通。炸鸡排一份售价6元，鸡柳一份售价6-10元不等，每人一次最多只能购买3份。

李俊永背靠一块黑色的背景布，上面贴了不少他的幽默金句。他专注地盯着面前两口锅，耐心询问顾客的喜好，炸鸡排的动作娴熟，如行云流水，时不时的与顾客互动一下，说话既简练又幽默，既有烟火气又真诚十足，摊前欢声笑语不断。

跨越3500公里从新疆赶来的孙女士告诉记者：“我是特地为了鸡排哥来景德镇的，今天排队从两点半排到了五点半，他提供给我们很多情绪价值，这么热的天一直炸鸡排，还不断地跟顾客互动。”

像孙女士这样远道而来的顾客还有很多，为的不是鸡排，而是李俊永提供的情绪价值。不管多忙，只要有顾客要求合影，李俊永都会笑着答应。“其实有很多人来不是为了吃鸡排，而是想见我一面。希望每个人都是开开心心的来，高高兴兴的走。”

“留住一位顾客是很难的，但是你想失去一位顾客，分分钟”。李俊永始终坚持着自己的经营哲学。他对自己的产品有着严格的要求：“尽自己的努力做好每一份产品。今天别人回去了，等不及了，但是下次还会来。”

十年来，他始终坚持炸鸡排6元的亲民价。价格虽不贵，但对品质他有自己的要求。在他看来，踏踏实实做好每一份炸鸡，比追逐流量更重要；真心诚意做好口碑，比追逐利润更重要。

八方支援，“鸡排家族不养闲人”

离鸡排哥摊前不远处，细心的顾客发现，“鸡排嫂”和“鸡排侄儿”的摊位前也排起了队伍。网友戏称他们是“鸡排世家”，每天都会解锁新人物：“鸡排嫂”“鸡排舅”“鸡排奶奶”“鸡排侄儿”……

“我是来紧急支援的，之前在苏州也摆过摊。我们都是一家人，要热情服务好每位顾客。”鸡排侄儿一边熟练的炸鸡排，一边回应着顾客。

“鸡排嫂”

晚上十点，鸡排嫂还在摊前营业。“平时十点半到十一点之间收摊，晚上回家后还要处理鸡排，凌晨两三点才能休息，有时候4个小时都睡不到。”据鸡排嫂介绍，自己平时早上七八点起床，到工作室一直忙到十二点，吃完饭就马上准备下午的材料，三点钟准时出摊。

李俊永也曾在受访时盛赞妻子：“人生最大成功是选对老婆！”他表示妻子品性好、性格好，对别人真诚友善，非常勤劳，为家庭付出很多。

除了鸡排嫂和鸡排侄儿，鸡排妹和鸡排奶奶也一直在幕后默默工作。团结友爱、辛勤工作的大家庭，也被网友戏称“鸡排家族不养闲人”。

“鸡排奶”

流量之下，保持清醒初心

面对泼天的流量和直播带货的热潮，李俊永也曾明确表示暂时不考虑，更愿意留在摊位前，和顾客多待在一起。走红后，李俊永称不担心流量的撤退：“流量没来之前，每天正常工作和生活，流量走了，也会回归到正常的工作状态当中。”

李俊永的清醒与理性，在当下的网红热潮中显得尤为珍贵。近期，郑州一家网红小吃店主动闭门谢客，门口贴着一句话：“等热度下去了再营业”。尽管安居一隅、恪守初心，或许会错失“暴富”，但对流量的冲刷与漫灌保持警惕，何尝不是一种冷静与理性？

前段时间，李俊永被授予了“景德镇文旅推介官”称号，他的独特魅力也为景德镇这座城市带来了空前的社会关注和大量游客。无论未来如何，今天的“鸡排哥”依然用自己的方式坚持着初心：价格不变，品质不松，金句频出，用心服务。

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