今年夏天，河南持续的高温天气不仅没有抑制消费热情，反而成为夜经济蓬勃发展的“催化剂”。

在政策的有力加持与引领下，河南各城市夜经济活力全面释放，更促使越来越多的餐饮企业加快布局夜间生态，推出特色产品和服务，丰富夜宵时段用餐体验，让夏日的夜晚更加“活色生香”。

解锁消费新场景，夜河南“越夜越精彩”

当下的餐厅业态早已突破传统餐饮边界，成为激活夜经济的关键力量。以海底捞为代表，其创新探索为夜经济增添了绚丽色彩。

今年“五一”假期，郑州海底捞火锅新田国贸360广场店的“夜宵主题区”曾让许多顾客大感惊喜。每天晚间，闪烁的霓虹灯让一家火锅店变身为轻松惬意的社交乐园，流行音乐DJ表演、舞蹈表演等，不断将全场气氛推向高潮；而在7月，新乡海底捞火锅宝龙广场夜宵主题店又成为了“显眼包”。每到周三，“荧光hi派对”，又让这家店的夜宵氛围变得充满欢乐和想象力。

据了解，海底捞于今年1月在广州推出全国第一家夜宵主题店，截至6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。相关负责人表示，鉴于市场反应积极，未来将在更多城市推出夜宵主题类门店。

创新不止于餐饮。据悉，第六届“醉美·夜郑州”消费季围绕“畅购郑州”“寻味郑州”“活力郑州”“乐游郑州”四大主题，精心策划了丰富多彩的活动。其中，“畅购郑州”主题下，大卫城、正弘城、万象城等综合体及银基商贸城、百荣世贸商城等专业市场联动举办夏日嗨购活动。

此外，方特夜场、电影小镇夜游等活动吸引大量客流；郑州记忆油化厂创意园等休闲街区推出民谣酒吧、脱口秀等夜间文化体验项目，点燃夜消费活力。 ‌

可以预见，随着夏日夜经济持续升温，“产品 + 场景 + 文化” 的融合消费模式，正成为年轻人的新选择，也将为消费市场注入澎湃活力。

“省菜”荆芥坐镇，打造深夜消费引力场

作为一种香料，荆芥其实很小众。但它在中原地区的夏天，却是无处不在的。在河南，荆芥早已超越了食材的范畴，成为了一种文化符号，一种情感纽带。

近期，河南区域的海底捞火锅集体上架“荆芥柠檬茶”，荆芥清香撞上柠檬酸甜，一口喝出夏日小清新。同时，小料台上的拌黄瓜也加入了荆芥，和创新茶饮一起营造出河南人专属的夏日氛围感。

同时，海底捞还凭借全时段营业优势，推出十大夏季新品，以“跳水美蛙鱼火锅”锅底为亮点，并创新融合火锅+蹦迪、火锅+烤串、火锅+花式调酒等文化表演形式，为深夜餐桌注入活力。

除招牌锅底外，夜宵矩阵还包含了造型独特的 “瀑布大鱿鱼片”以及汇聚多种夏日蔬菜的“瓜瓜派对”等涮品。同时针对今年的夏季，还上新了“芭乐莓莓牛油果”饮品、“椰椰柚子冰激凌”两款清爽解腻的产品 ，此外，捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合产品，也进行了同步升级上新。

为增强体验感，部分门店还同步推出了“大唐侍郎”主题互动，消费指定新品锅底满额后，携带红色球形物品可兑换 6 颗新鲜荔枝，同时与扮演 “大唐侍郎” 的服务员对诗挑战获胜后，还能再获荔枝。这一活动在社交平台引发热议，有网友留言：“既能捞火锅，又能捞诗词，赢了超有成就感！”

海底捞相关负责人表示，海底捞通过持续推出特色新品、打造文化互动和强化社交场景，以情感共鸣为纽带，为消费者奉上一场味蕾与感官的盛宴，更希望通过持续的场景扩容与体验升级，为蓬勃发展的餐饮经济与夜宵经济带来助力。

其他餐厅也积极打造夜间消费新场景。一些本地餐厅挖掘河南传统美食，创新融合自身特色；还有的餐厅结合当下健康饮食潮流，推出低卡夜宵套餐，选用新鲜蔬菜、优质蛋白等食材，满足消费者在享受夜宵的同时对健康的需求。

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