1月26日，在国家卫生健康委举办的“时令节气与健康”系列主题新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平强调了食品标签是了解食品安全与营养的关键，并给出了新春佳节健康饮食的五大建议。

刘兆平说，食品标签就像食品的“身份证”，用一些文字、图形、符号等形式来展示重要的信息。有些信息是强制要求的，比如食品名称、配料表、净含量、保质期、生产日期、贮存条件、营养成分表等；有些信息是推荐标示的，比如食用方法、致敏物质的提示等。

刘兆平表示，消费者普遍关注三个问题——购买的食品是什么食品？安全不安全？有没有营养？这些可以通过阅读标签来了解，需要重点关注三个方面：

一是读懂食品名称和配料表，了解食品的本质。这两个信息可以帮助我们辨认这个食品是用什么生产的，主要原料是什么。通过配料表可以知道食品中含有什么成分，在配料表上排在第一位的就是添加最多的成分，然后依次递减。

二是要看准保质期和贮存条件，保证安全食用。保质期是保持食品品质的期限，最好是在此之前食用，当然前提是食品要存放在符合标识条件的环境中，如果贮存不当，保质期就会缩短，即使在保质期前食用，也可能是不安全的。

三是要读懂营养成分表，保证营养健康。营养成分表中至少列出了能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠这五个核心的营养成分以及它们的含量，还有它们占营养素参考值的百分比，这些信息可以帮助消费者来了解食品的营养特性，选择符合自身需求和健康状况的食品。比如血压高的消费者可以关注钠的含量，控制体重的消费者可以关注能量，以便于做好健康管理。

刘兆平倡导，推广使用电子标签，通过扫描标签上网就可以获得更加丰富的营养健康信息，而且大小是可以缩放的，便于老年人或者视力弱的人群更好地阅读浏览。

刘兆平说，新春佳节要吃得健康、吃得安全，需要做好五个方面：

一是要三餐规律。特别是不能暴饮暴食。外出游玩的时候，适量地准备一些坚果、水果、饼干这些小食品，如果错过饭点可以先吃一点，不要一直饿着。如果吃得过饱，消化不好，可以选择喝一些自己喜欢的茶或者吃少量山楂，也可以在饭后半小时之后进行适量运动，这些都能起到助消化或者是解油腻的效果。

二是荤素要搭配。家里过年一般菜都很丰盛，往往以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜为主，蔬菜水果相对比较少。所以，建议大家每天合理搭配，饮食多样化，尽可能保证每天能够摄入足量的蔬菜和水果。

三是零食要适量。过年都讲究甜甜蜜蜜，家里一般都会有糖果、巧克力这些零食，这些零食热量比较高，所以一定要少吃。

四是饮酒要节制。特别提醒如果服用了抗生素这些药物，一定不要饮酒。

五是食物要卫生。在家做饭的时候，要保证生熟分开，避免交叉污染。有的家庭在酒店订购一些年夜饭套餐在家吃，建议在收货的时候要仔细检查，确保外包装上的封签完好无损，同时套餐里面的每一个菜的包装是密闭的、完整的。另外，剩菜剩饭也要及时地放到冷藏或冷冻的条件下保存，再次食用时一定要彻底加热。

(来源:新华网)