12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在郑州国际会展中心举办，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

据了解，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项，比赛内容涵盖理论知识与实操技术两个方面，参赛选手将在规定时间内，现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康6个方面进行评判。

据悉，此次全国烹饪技能竞赛，是贯彻落实《中共中央国务院关于深化产业工人队伍建设改革的意见》精神和全国总工会部署的具体举措。对于选手，大赛希望他们在交流中追求卓越、于实践中锤炼匠心，向社会呈现一场视觉和味觉的盛宴，以才能和技艺对“工匠精神”作出生动诠释。对于行业，大赛希望各环节、各部门能够围绕餐饮业高质量发展，同频共振、同题共答、同向发力，优化“培训、练兵、比武、晋级、激励”五位一体的竞赛模式，打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。

据悉，全国烹饪技能竞赛于1983年设立，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，80后90后成为主力军，00后登上决赛舞台。此次决赛现场同步设置了菜品展示区、郑州特色非遗展览区和“匠心豫菜 美味传承”主题展示区。

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