正值深秋初冬，银杏叶已经遍布郑州的各个公园和一些街道，银杏也成了一些市民口中的“嘎嘣脆”。关于银杏的美好，大家都看得见，但是，这美好的背后也隐藏着不为人知的风险。

周甬 图

银杏叶泡水喝能降血压？

李女士为了给孩子完成学校布置的树叶画，捡了很多树叶回家，其中就有不少银杏叶。作业完成后，家里还剩下很多银杏叶子。

一天，李女士无意间发现婆婆的茶杯里放了几片银杏叶。原来，婆婆一直认为银杏是宝。她周围有很多患有冠心病的老姐妹都在长期服用一种叫“银杏叶片”的中成药。她们都说这种药对心血管疾病有很好的疗效。婆婆看着剩下的银杏叶子，正好前段时间体检报告上显示自己有轻微的高血压和高血脂，于是，她决定从剩下的叶子里挑选了一些直接泡水来喝，希望能借此改善自己的健康状况。

李女士不太放心，就联系了医生朋友咨询，获知银杏叶确实具有活血化瘀、通血脉、降血脂的作用，但一般是不可以直接泡水喝的。然而，每一年都会有一些人误以为银杏叶泡水就可以养生，殊不知，这样做法不仅没有养生、降血压的功效，反而可能会导致自己中毒。

生吃银杏果后恶心腹痛

银杏果毒素同样不可忽视。银杏果俗称“白果”，据说，“白果”营养价值比较高，有些市民会把掉在地上的果实捡拾回家盐焗、烘烤、炖汤。

王先生就是其中之一，他外出时路过一片银杏林，听说银杏果可以降血压，便跟着其他人捡了一些，当时直接生吃了20多个。不久后，他开始感到恶心、剧烈腹痛，被紧急送往医院急诊。医生检查后，确认王先生是典型的中毒症状。

银杏叶和银杏果未经处理饮用会中毒

郑州市第七人民医院中医综合科主任杨泽峰表示，银杏叶与银杏果均具药用价值。银杏叶性味甘、苦、涩、平，归心、肺经，主要功效包括活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂，适用于心痛、咳嗽等症状，并有扩张血管、改善微循环、抗氧化等作用，有助于预防中风、老年痴呆等疾病。银杏果（白果）性味相同，归肺、肾经，能敛肺定喘、止带缩尿，用于治疗喘咳、尿频等症状，其含有的黄酮类、萜内酯类等成分对改善血液循环、抗氧化、抗炎及神经保护有益，有助于预防血栓、改善大脑功能、延缓大脑衰老。

但用银杏叶和银杏果泡茶需谨慎。两者均含有银杏酸、内酯等有毒成分，未经适当处理直接泡茶饮用可能导致一系列不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。尤其是银杏果，其中的苦杏仁苷在体内可分解生成氰化氢，大量摄入可能引起严重中毒。长期或大量饮用未经处理的银杏叶或银杏果茶，除了上述急性症状外，还可能对肾脏造成长期损害。

如何正确食用银杏叶与果实？

银杏叶与银杏果的正确处理和食用方法至关重要。首先，针对银杏叶而言，最佳的采摘时间是在每年的7月至8月，此时的银杏叶最为新鲜。采摘后，需要经过一系列严格的处理步骤，包括清洗、晾晒、初次杀青、搓揉、再次晾晒及二次杀青等，最终通过炒制达到类似茶叶的状态，这一系列复杂的工艺旨在有效降低其天然含有的毒性，使其更适合人体摄入。因此，消费者在选择使用银杏叶产品时，强烈建议购买那些已经经过专业加工处理的银杏叶提取物或相关药品，而不是自行从街头捡拾银杏叶来泡茶饮用，后者可能存在未知风险。

银杏果处理过程同样不可或缺。在准备食用之前，必须先将银杏果煮熟，并仔细去除外部坚硬的外壳以及内部绿色的胚芽部分，这两个部位含有较高的毒性。白果（即银杏果）绝对不可生食，只有经过适当的高温烹饪，如煮沸或其他加热方法，才能有效去除其中大部分的有害成分，从而大大降低其潜在的致敏性和毒性，确保食用的安全性。此外，无论采用何种烹饪方式，都应确保充分的加热处理，彻底消除或显著减少白果中的毒性。鉴于银杏果可能带来的健康风险，特别提醒儿童和孕妇应避免食用。

（正观新闻记者 黄栖悦）

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