10月24日，洛阳城金秋绚烂。中粮皇家粮仓大米“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会洛阳站盛大启幕。此次盛会以“主食革新，赋能餐饮新纪元”为主题，汇聚了来自行业协会的精英、餐饮界的领军企业代表、行业专家，以及烹饪界的工匠大师，共聚一堂，共谱千年古都洛阳餐饮业的新篇章，探索健康与提质发展路径。

在洛阳这座古老而又充满现代气息的城市，洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林发表致辞。他提到，近年来洛阳文旅产业如日中天，凭借“颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费”的新文旅特色，洛阳正以创新为引擎，推动城市转型，完善服务细节，让每一位游客都能感受到洛阳的热情与魅力。牛恒林强调，餐饮业作为城市文化的重要组成部分，应敏锐捕捉新文旅发展的浪潮，把握机遇，推动地方特色美食与游客的深度融合。他呼吁餐饮业者不仅要在菜品上下功夫，更要在主食上创新，满足南方食客对米饭的热爱，同时夯实烩面、“名汤”等传统美食的地标地位，打造“烩饭”“名汤泡饭捞饭”等新品牌，让洛阳味道在传承中创新，在创新中发展，满足多元化市场需求。

中粮粮谷大米管理部副总经理张浩在会上发言，他提到，当今时代，越来越多的消费者因为一道美食而奔赴一座城市。皇家粮仓大米作为中粮旗下的优质品牌，致力于通过专业米饭赋能洛阳餐饮，抢抓新业态发展机遇，锻造主食竞争力，助力洛阳餐饮业的崛起。张浩表示，皇家粮仓大米定位“专业厨师的选择”，从原产地建厂，严控品质，到依托中粮营养健康研究院的强大科研能力，开辟“专业米饭定制化”新赛道，皇家粮仓大米始终走在行业前列。他相信，通过皇家粮仓大米的助力，洛阳餐饮业能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为行业不可或缺的力量。

会上，中粮皇家粮仓的主食革新理念与洛阳市坚持以创新引领高质量发展的政策方针不谋而合。中粮建三江米业与洛阳市餐饮与饭店行业协会达成战略合作关系，双方将携手合作，共同推动洛阳特色餐饮的发展，提升“洛阳味道”的品牌影响力。这一合作不仅将为洛阳餐饮业注入新的活力，也将为皇家粮仓大米在洛阳市场的推广奠定坚实的基础。

在圆桌论坛环节，洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林、洛阳餐饮“十大工匠”人物吕根强、世界中餐推广大使邓杰、中国饭店协会名厨委员会副主席卢跃青，以及河洛工匠张永旺等嘉宾围绕“新机遇·新食餐·新增长”的主题展开了深入研讨。他们一致认为，在河南稳定并增长的餐饮内需大市场下，豫菜面临着前所未有的机遇和挑战。要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，餐饮业者必须注重食材的选择，提高米饭与菜品的适配性，加强品牌建设和背书。同时，洛阳特色餐饮文化具有强大的吸附力，通过主食细分、市场深耕，餐饮企业能够实现差异化竞争，提升品牌忠诚度和市场竞争力。

中粮粮谷大米销售管理部餐饮渠道总监吴杰在会上表示，皇家粮仓大米拥有稳定的产品供货、更好的质价比，以及更专业的定制米饭服务。这些优势将为餐饮企业破局增长提供坚实的基础。他相信，在皇家粮仓大米的助力下，洛阳餐饮业能够持续创新，实现高质量发展。

为了进一步提升参会嘉宾对定制米饭的了解和认识，中粮营养健康研究院谷物研发中心技术总监、正高级工程师黄序为嘉宾们带来了一场精彩的“专家大师课”。他从品质提升、米种配比、蒸煮技巧等多个角度详细讲解了定制米饭的前沿知识成果。黄序表示，科技赋能的皇家粮仓专业餐饮用米技术服务能够将米饭做到“好吃、稳定、可复制”，帮助餐饮企业持续优化米饭出品，提升顾客满意度。

在专业讲解之余，皇家粮仓还安排了专职米饭师现场煮饭，并邀请了在场的20多位餐饮老板和名厨嘉宾进行感官评价盲测实验。他们对终端餐饮大米样品和皇家粮仓定制米饭进行了气味、外观、适口性、滋味以及冷饭质地等多角度的对标评比。通过这一环节，嘉宾们更加直观地感受到了皇家粮仓定制米饭的卓越品质。

作为此次赋能会的一大亮点，洛阳市餐饮与饭店行业协会副秘书长庆磊大师携手注册中国烹饪大师夏锁金大师，在世界中餐推广大使牛恒林的指导下，创新烹饪了一道牡丹炒饭。这道炒饭以代表皇家气质的牡丹花为中心，搭配中粮皇家粮仓大米，花香与米香交织在一起，既保留了洛阳的地域特色，又象征着盛世繁荣。当这道牡丹炒饭呈现在大家面前时，现场响起了热烈的掌声和赞叹声。

会上，中粮皇家粮仓大米正式特聘牛恒林担任“米厨联盟·米厨顾问”，并公布了黄河大鲤鱼泡饭、番茄牛腩烩饭等多道创新米食地标。这些创新米食不仅丰富了洛阳餐饮业的菜品选择，也为皇家粮仓大米在洛阳市场的推广注入了新的活力。与此同时，多家餐饮连锁机构、供应渠道与中粮皇家粮仓达成了合作关系，并获得了“米厨联盟·专研专供”“米厨联盟·米厨专属供应商”的标识授牌。这一合作将进一步提升皇家粮仓大米在洛阳餐饮市场的知名度和影响力。

作为华夏文明的发祥地之一，洛阳餐饮文化源远流长，底蕴深厚。河洛饮食理念完美体现了中国烹饪的“中和”之道。在此次赋能会上，与会嘉宾纷纷表示，希望中粮皇家粮仓能够用新食代定制好米饭融合河洛味道，赋能餐饮革新，让洛阳味道焕发新的光彩。他们相信，在皇家粮仓大米的助力下，洛阳餐饮业将能够迈向更加辉煌的未来。

据悉，本年度“米厨驾到”系列活动还将在成都、上海等地继续开展。这一活动旨在通过“一碗好米饭”帮助全国各地的餐饮企业破局共生，迈向共赢。随着“米厨驾到”系列活动的深入推进，相信会有越来越多的餐饮企业加入这一行列中来，共同推动中国餐饮业的高质量发展。