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据现代快报报道，2023年9月，江苏南通某酒店员工向12345热线反映，其所在的酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液。随即而来的突击检查证实了这一情况，也揭开了餐饮行业中丑陋的一幕。该酒店厨师为了预防顾客腹泻，在烧制的“头菜”里注射硫酸庆大霉素，累计售出添加该药品的烩菜1600余份，现场查获未使用的注射液还有101盒。

南通崇川区市场监督管理局对于此事的通报

正观视评：

硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药，并且是导致很多孩子耳聋的“罪魁祸首”。谁能想到，酒店里一道鸡汁烩花胶作为“头菜”，竟有这样的科技与狠活，以此来担当防腹泻的“大任”。涉事厨师以主动“投毒”来预防中毒，这样的“用毒奇招”让人不可思议，更让人不寒而栗。

法院最终判决，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金16万元。涉案厨师是咎由自取，可公众对于食品安全的担忧，恐怕不能就此止住。酒店或餐厅的后厨，原本就是潜在的隐秘角落，如果厨师丧失职业操守和道德底线，对于公共食品安全就会是极大的威胁。此案究竟是个例还是较为普遍，有关部门需要警惕。

当厨师的第一道防线失守，原本应该至少还有酒店管理的第二道防线，以及市场监管的第三道防线。而且涉案药品明明是处方药，酒店又是怎么长期大量购入药品的？可以说，正是相关监管的层层失守，才让案件中厨师的违法企图屡屡得逞。揭发食品餐饮行业的乱象，不能只靠有良知的举报者，或者为了流量的博主们，相关监管更应该走在他们的前面。

（黄河评论信箱：zghhpl@163.com）

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