最近，各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市，葫芦瓜作为夏季时令菜，受到不少人喜爱。然而，却有人因一盘清炒葫芦瓜而中毒入院，这是怎么回事呢？

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沈大妈特别喜欢吃葫芦瓜，这天，她特意挑了只大的做了盘清炒葫芦瓜。不过一口下去，这葫芦瓜却带着点苦味。

沈大妈的第一反应是没有炒熟，但出于对葫芦瓜的喜爱和不想浪费的思想，她硬是吃掉了一大半。

不久后，沈大妈开始出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，整个人都蔫儿了……

家人立即把她送到医院，经医生检查，沈大妈被诊断为苦葫芦瓜食物中毒。

郑州凯安医院王丽红主任表示，每年的这段时间，都会出现苦葫芦瓜中毒的事件。

葫芦瓜肉质细腻、清爽顺口，是夏秋季主要的瓜菜之一。一般来说，葫芦瓜经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，没有苦味了。

但小部分因为基因、气温、阳光、土壤等因素的影响会变苦。

苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，便会出现中毒症状。

轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。 

苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨。我们可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则立即丢弃。

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烧熟后发现有苦味，也应立即吐掉，同盛的食物也不要继续食用。菜刀、砧板、筷子、锅具等相应器具也要清洗干净。

敲黑板：

这些“苦”都吃不得！