一颗枣能被多少人看见？

从停落在新郑裴李岗村枝头，到被从树梢摘下，再被考古学家发现，存放进新郑博物馆，距今已有8000多年。

世界红枣看中国，中国红枣看新郑。漫漫秋风夕照中，婆娑一树万珠红。一颗枣的前世被照进今生，生命线也因此有了延长。

【追溯】红枣起源与文化

传说“枣”这个名字，是由人文始祖黄帝取得的。相传，黄帝外出狩猎，又饥又渴，走到一片果林中，看看红红的果子，打下来尝了尝 ，发现脆甜可口；士兵请黄帝给果子赐名，黄帝挥剑在果树下的石头上画了一个象形字“棗”，取名“找”，意为找到果子。但因新郑人口音，口口相传念成了“枣”。

从古至今，无论是文人雅士，还是劳动人民，都涌现出大量围绕红枣创作的诗歌、绘画、故事、谚语等艺术创作。可以说，枣巳经进入了人类社会生活的各个领域，形成了极其丰厚的枣文化淀积。枣的思想、枣的文化与枣乡的风物人情、民间风俗水乳交融，枣文化便在历史长河中随着历代传承越积越厚，变得丰富宽博，从不同层面、不同寓意、不同程度反映着人间万象。

【记载】爱枣情怀跃然纸上

关于枣的最古老的著述大概出现于《诗经》，在《诗·豳风·七月》中有“八月剥枣，十月获稻。”《魏风》中有“园有棘，其实之食。”《小雅》中有“营营青蝇，止于棘。”《秦风》中有“交交黄鸟，止于棘。”棘，指的就是枣树。儒家经典对枣的记述更为详尽，《周礼·天官·笾人》里讲“馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。”

《仪礼·聘礼》中说，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐官员的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，一个装满栗，一齐献上。《仪礼·既夕礼》上说，在土葬前最后一次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲，诸侯及下边的官吏——士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。

《尔雅·释木》是我国第一部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代，《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期，《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。

宋代大诗人苏轼任徐州太守时欣然作词《浣溪沙》，“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜” ；清代诗人崔旭写到“河上秋林八月天，红珠颗颗压枝园；长腰健妇提筐去，打枣竿长二十拳”；清代李鲁“添得枣林路欲歧，行人道是旧西溪”。

透过这些诗文，我们穿越了时空隧道，能够尽情领略先前枣乡风光、感受历史沧桑、回味故人先贤的爱枣情怀。

【民俗】渗透在生活的每个角落

北方人爱吃面，通过各种方式把面做成各种食品。“枣山”是人们过年时常做的一种面食，但必须用红枣做配料，点缀其上，层层叠叠，还要饰以面花，红白相间，特别漂亮，其寓意是希望来年步步高升、早些（谐音为枣山）发财。

下聘礼和婚礼等婚俗，也是红枣的重头戏。人们把面食做成各种形状，并用红枣做装饰，起了好听的名字：“鱼”“莲花”“如意”“石榴”，寓意着新婚夫妇生活愉快、连年有余、吉祥如意、多子多福。新媳妇见公婆也是婚礼仪式中的重要内容，见面礼很丰富，但这四种干果是必不可少的，取“红枣”“花生”“桂圆”“栗子”的谐音，意为“早生贵子”，体现了新媳妇早生贵子传宗接代的愿望。婚宴结束，主家要给村里的族人以及上了年纪的老人们赠送各种食物，必须放点红枣、糖果、鸡蛋之类的物品。

 在新郑，种枣、育枣是一种文化，打枣、晒枣是一种文化，吃枣、用枣更是一种文化。红枣出现在人们生活中的每个角落，用红枣表达心情、传递讯息、装扮居室氛围、寓意生活美好。红枣也是农民家庭的金疙瘩，农业专家眼中的好种子，文学家笔下的黄河情。

【功用】食药同源益健康

枣作为“五果”之首，不仅甘甜味美，还因其丰富的营养成分而具有极高的食用、保健及药用价值。红枣作为“药引”入药在我国历史悠久，最早可见于《神农本草经》，被誉为“上品”，有“安中养脾”、“助十二经”之功效。

红枣是第一批进入卫健委发布的《即是食品又是药品的物品名单》的食药同源类食物。中医普遍认为红枣能健脾和胃、养心安神、活血调经、生津止泻、调和药性，并富含维生素和氨基酸，有“天然维生素丸”的美誉。1987年，红枣被列为首批药食同源名单。因此，久服药物的人群可以经常食用红枣来养护脾胃。

俗话说“临潼石榴砀山梨，新郑小枣甜似蜜”，新郑红枣（因红枣在成熟变红之前通体发灰而得名），单果较大，面平纹细，色泽红润，形似女人的肌肤，果肉呈白色，闻时发香，质密有弹性，用手压扁还可以自动还原，吃时枣肉与枣核易分开，故又称离核枣，晒干后，用手抓起摇摇会哗哗作响，是区别于任何地方红枣的最大特点。

灰枣肉厚、皮薄、核小、味甜、汁多、较脆、芳香、品质好，营养丰富，果实呈圆锥形，果皮呈紫红色，果肉呈淡红色，九月中旬采收，平均果重12.3克，最大果重13.3克。灰枣果肉致密，出干率50％左右，烘干后不会变硬，易于贮运。

灰枣因其营养价值极其丰富而著称，富含人体所需的维生素A，维生素C，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等微量元素，总计36种，常被作为药用和滋补佳品。

郑报全媒体记者 蒋晓蕾